La quatrième édition du festival des Arts Culinaires de Fès se déroulera du 23 au 26 octobre dans différents espaces de la cité médiévale sous le thème " 1200 ans d'histoire gourmande à Fès".

Ce festival, qui coïncide avec la commémoration du 1200ème anniversaire de la fondation de Fès, mettra en lumière les arts, le savoir faire et les rituels consacrés à la gastronomie marocaine, l'une des plus raffinées du monde.

Les organisateurs aspirent à construire, à travers cette édition, des ponts avec d'autres cultures et civilisations de la méditerranée et autres pays du monde.

Ce festival culinaire s'inscrit, selon une note de présentation, dans " un contexte où les pratiques alimentaires contemporaines ont subi ces cinq dernières années des mutations profondes qui se sont produites avec des créations initiées tant par les chefs, que par les cuisiniers, les vignerons, les agriculteurs, les artisans, les producteurs, les chercheurs, les designers, les architectes et même les chimistes".

Le programme de cet événement, riche et varié, comporte notamment une conférence sur l'histoire de la cuisine marocaine, des démonstrations magistrales gastronomiques de la France, de l'Espagne, de l'Inde et du Japon, des présentations du produits du terroir, la projection du film "Salé sucré" du réalisateur Ang Lee, des cérémonies musicales et de dégustations de spécialités de Fès et des dédicaces d'ouvrages sur l'art culinaire.

MAP